云上嘉鱼报道 （通讯员李兴祥） 随着中考、高考结束，又到了一年“升学宴”高发期，目前正持续高温天气，食品安全隐患大。为消除食品安全隐患，确保集体进餐食品安全，近日，潘家湾镇成立了由食安办牵头、食药监所和工商所为成员的工作专班，开展了为期三天的中大型餐饮企业食品安全专项整治活动。

在此次专项整治活动中，专班成员共对12家有能力承办宴席的中大型餐饮企业签订了《餐饮服务食品安全责任书》，针对个别餐饮单位索票索证不全和厨房操作间环境卫生有漏洞等问题，及时下达了整改意见通知书，并安排专人现场督促整改落实。

检查期间，食品安全执法人员对各餐饮单位宣传讲解了宴席食物留存制度，指导厨房操作间如何保证高温天气的食品安全，并且规定各餐饮单位一律不得制作凉(拌)菜。